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Ingredienti:

peperoni

pangrattato

salumi vari (prosciutto,salame….)

formaggi vari (meglio se piccanti e a pasta dura o semidura tipo auricchio)

uva passa e pinoli

cipolla

olio extravergine di oliva

sale e pepe

passata di pomodoro

preparazione:

pulisci i peperoni ,privali del “tappo”(mettilo da parte)e dei semi.Soffriggi un pò di cipolla in olio extravergine di oliva,quindi aggiungi il pangrattato ,l’uva passa,i pinoli,sale e pepe e lascialo gratinare qualche minuto.In una terrina sminuzza i salumi ed i formaggi ,aggiungi il pangrattato gratinato e la passata di pomodoro.Riempi i peperoni con questo ripieno,richiudili con il “tappo”che avevi messo da parte ,e disponili in una teglia unta d’olio.Versa un pò d’olio anche sopra i peperoni,un pò di sale e inforna a 200 gradi per circa 1 ora e mezzo.Lascia raffreddare qualche ora.

scritto da marygiò