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LA CASSATA SICILIANA

Dolce tipicamente Palermitano, squisito accostamento di gusti opposti e ingredienti di prima qualità:ricotta fresca, cioccolato fondente, pasta reale al pistacchio di Bronte.Il dolce si presenta di forma circolare,bianco sopra e verde intorno,e viene ricoperto da frutta candita.

IL CANNOLO SICILIANO

Dolci farciti con crema di ricotta fresca e pezzetti di cioccolato, decorati con scorzette di arancio candito.La scorza (fritta)si presenta croccante ma friabile,il ripieno di ricotta cremosa contrasta con ilcroccante…ma si fonde benissimo nell’armonia dei sapori.

IL BUCCELLATO

Dolce di pasta frolla farcito di un ripieno fatto da fichi secchi, conserva di frutta, uva sultanina, mandorle, scorzette d’arancia e decorati con pezzetti di pistacchio e frutta candita.

LA PASTA REALE O MARTORANA

Tipici dolci sottoforma di “frutti” realizzati in squisita e raffinata pasta di mandorle. Questi doci prendono la forma di frutti e ono composti da semplici ingrediente come la pasta d mandorle e l’acqua e lo zucchero ma per una buona riuscita è importante la lavorazione che li rende lisci e morbidi.E’ uno dei più antichi dolci paermitani.

LE SFINGE DI SAN GIUSEPPE

Grossi bignè fritti farciti con un ripieno di crema di ricotta fresca e pezzettini di cioccolato, ricoperti della stessa crema e guarniti con pezzettini d’arancia candita e pistacchi tritati e ciliegie.Se

scritto da Marygiò