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Ingredienti:

3 uova
cioccolato fondente
burro
zucchero

Pesare le uova intere (comprese di guscio), la somma sarà la stessa utilizzata anche per gli altri 3 ingredienti in egual misura.
Mettiamo quindi che il peso di 3 uova sia 200 grammi, utilizzeremo 200 gr di cioccolato, 200 di burro, 200 di zucchero.
Lavorare il burro con lo zucchero fino ad amalgamere bene il tutto. Aggiungere i tuorli sbattuti ed il cioccolato fuso a bagnomaria (che dovrà essere lasciato intiepidire qualche minuto per evitare che cuocia le uova).
Una volta mescolati tutti gli ingredienti aggiungeremo l’albume montato a neve con un pizzico di sale.
La ricetta non vuole la farina, ma se la volete un pochino meno “umida” potete aggiungere un paio di cucchiai di farina, la ricetta riuscirà comunque.
Versare il composto in una tortiera (non spaventatevi se vi sembra poco, la torta deve risultare bassa anche perchè non c’è lievito) e mettere in forno a 180 gradi per 20 minuti.
Spolverare con zucchero a velo e servire con panna montata, crema pasticciera o salsa di lamponi calda.

scritto da Nadia