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8 bignè grandi,
200 g di mascarpone fresco,
salsa besciamella,
100 g di salmone scozzese affumicato,
1 confezione di panna,
1 ciuffo di prezzemolo,
50 g di parmigiano grattugiato,
sale

Cercate in panificio dei bignè freschi salati, oppure fateli da sole la ricetta dei bignè.
Quindi amalgamate in una terrina 3 cucchiai di panna insieme al mascarpone. Intanto
triturate finemente nel frullatore il salmone e ilprezzemolo. Aggiungeteli nella terrina, salandoe mescolando bene. Tagliate in sensoorizzontale i bignè sollevandone la parte
superiore e riempiteli con la taratura di salmone.Una volta riempiti tutti i bignè, disponeteli su una teglia da forno, cospargeteli di parmigiano grattugiato e ricopriteli di besciamella. Infornate a 200 °C e fateli gratinare per 10 minuti, quindi
serviteli ancora fumanti.

scritto da Malizia