Ingredienti:
200 grammi mandorle dolci spellate
200 grammi zucchero
3 albumi
limone grattuggiato
1 bicchiere di rhum
pasta frolla

Tritare finissimamente le mandorle dolci con un tritatutto, montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. Amalgamare il tutto continuando a mescolare, aggiungere lo zucchero, il limone grattuggiato e il rhum.
Foderare lo stampo con la pasta frolla (tenendo da parte un altro disco di pasta per coprire il ripieno), versare il composto e adagiare sopra un altro strato di pasta frolla ripiegando i bordi. Cuocere a calore moderato per 40/45 minuti.

scritto da Nadia

Parnassus - L’uomo che voleva ingannare il diavolo
(The imaginarium of Doctor Parnassus - Canada\Francia\UK\USA 2009 Fantastico)
Regia Di Terry Gilliam
con Heath Ledger, Christopher Plummer, Jhonny Depp, Jude Law, Colin Farrell

TRAMA
L’immortale dottor Parnassus viaggia attraverso il mondo con la sua troupe teatrale di cui fa parte anche la figlia Valentina. Il suo spettacolo offre
al pubblico la possibilità di entrare dentro ai propri sogni tramite uno specchio magico. Ma Parnassus ha un conto da pagare
con il diavolo in persona: amanti delle scommesse i due si giocano la vita della bella Valentina facendo a gara a chi raccoglie più anime.
CONSIDERAZIONI
Chi conosce il regista Terry Gilliam sa cosa aspettarsi: visioni oniriche, magia, fantasia e surrealità. Parnassus è tutto questo, è la rappresentazione del bene contro il male, dove lo specchio riproduce i tuoi più intimi desideri, dove ti vedi per quello che sei realmente ma all’interno del quale puoi scegliere se stare dalla parte giusta o prendere la via più semplice e darla vinta al diavolo. Lo specchio è Parnassus ed è solo attraverso di lui che puoi salvarti.
La fotografia è spettacolare, il cast è strepitoso, a partire da Heath Ledger per finire con chi lo ha dovuto sostituire. E’ un film che ti trascina dentro ai sogni, è onirico tanto quanto Twin Peaks ed è una favola per adulti che si fa portavoce dell’antica guerra tra il bene e il male. Da vedere assolutamente.
CURIOSITA’
Heath Ledger muore durante le riprese di questo film, ma avendo girato già tutti gli esterni si è deciso di sostituirlo con altri attori per la parte in cui lui entra nello specchio, adattando
la sceneggiatura e facendo in modo che il suo personaggio cambiasse aspetto tutte le volte che entrava nel “mondo” di Parnassus.I tre attori che hanno voluto rendere omaggio all’amico scomparso sostituendolo nel film sono stati: Jhonny Depp, Colin Farrell e Jude Law.
CITAZIONE
“Sono stata uno sbaglio o un miracolo?”
“Sei stato lo sbaglio più bello che abbia mai fatto.”

scritto da Nadia

Ingredienti:
150 grammi di cioccolato fondente
100 grammi di burro
100 grammi di zucchero
200 grammi di riso
800 ml di latte
2 uova

Portare a ebollizione il latte e cuocervi il riso. Quando avrà raggiunto il punto di cottura ottimale il riso avrà assorbito tutto il latte e sarà divenuto della consistenza di un risotto.

Nel frattempo sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria.

Amalgamare riso e cioccolato unendo lo zucchero e mescolare, lasciare raffreddare.

Aggiungere poi i tuorli d’uovo e gli albumi montati a neve.

Imburrare una tortiera e versarvi il composto, mettere in forno a 180 gradi per 30/35 minuti.

scritto da Nadia

250gr di cioccolata fondente
250gr di panna da montare
100gr di zucchero
3 uova
mezzo bicchiere d’acqua
Fate sciogliere il cioccolato a bagnomaria e poi aggiungete l’acqua.Montate la panna e tenetela in frigo.Aprite le uova, vi servono due soli tuorli da sbattere con lo zucchero mentre 3 albumi vanno montati a neve durissima.unite i tuorli con il cioccolato, la panna e gli albumi.Versate in coppette e tenete in frigo almeno 3 ore prima dal loro consumo.Potete servire accompagnate da frutti di bosco.

Scritto da Malizia

500gr di petto di pollo
400gr di funghi porcini
100gr di pancetta
olio
aglio
1/2 bicchiere di marsala secco
farina
prezzemolo
sale
peperoncino
Lavate il petto di pollo, fatelo asciugare e tagliatelo a tocchetti.
Preparate i funghi porcini lavandoli e tagliandoli a fette (vanno bene anche congelati).
Tritate l’aglio e mettetelo in un tegame con il peperoncino, scaldate poi unite la pancetta a fette fini e  i funghi facendo rosolare per una decina di minuti.
Aggiungere poi i tocchetti dipetto di pollo precedentemente infarinati.versare sopra il marsala e far sbollentare per altri 15 minuti almeno.Guarnire poi con ciuffi di prezzemolo.
scritto da Malizia

350 gr di riso da risotto
200 gr di fragole
1 cipolla piccola
1 confezione di panna da cucina
1/2 bicchiere di spumante o vino bianco secco
pepe
burro
brodo vegetale
Lavare le fragole, togliere il picciolo e tagliarle a dadini.
Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in una casseruola con un paio di cucchiai di burro.Aggiungete poi il riso e lasciatelo tostare qualche minuto,versate lo spumanete e fatelo evaporare a fiamma viva, poi cominciatead aggiungere il brodo vegetale un romaiolo alla volta per farlo cuocere pian piano.A metà cottura del riso aggiungete le fragole e mescolate spesso.Quando si è giusti a fine cottura aggiungete la panna e un pò di pepe macinato.
Si serve caldo decorato con qualceh fettina di fragola al centro del piatto.

scritto da Malizia

-pasta sfoglia surgelata
-salmone affummicato a fette
-pepe
-1 uovo
Far scongelare il rotolo di pasta sfoglia e distenderlo per bene.Sbattere l’uovo e spennellarlo su tutta la superficie della sfoglia.Adagiare sopra la spennellatura le fette di salmone affummicato e spolverare con il pepe.Arrotolare la sfoglia da entrambi i lati più lunghi del rettangolo in modo che i rotolini si incontrino al centro.Spennellate il sopra dei rotolini con l’uovo rimasto.Tagliare la sfoglia arrotolata ogni 2-3 cm e vedrete formati come dei cuoricini di sfoglia.Metteli in forno per circa 20 minuti a 180° su una placca imburrata oppure sulla carta forno.Servite caldi.

scritto da Malizia

400gr di spaghetti
1 astice
500gr di gamberetti sgusciati
3 spicchi d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
pomodorini (in barattolo)
mezzo bicchiere di vino bianco
olio
sale
peperoncino
Prendere un astice fresco o congelato.
Su un tagliere spezzatelo in più parti eliminando il filo nero sul dorso e i pezzi più grossi del guscio.

Tritate grossolanamente l’aglio e il prezzemolo e mettereli in una casseruola con abbondante olio d’olia. Aggiungete poi l’astice e i gamberetti sgusciati.Rosolate e poi versate il vino bianco facendo sfumare a fuoco vivo.

Quando il vino si sarà quasi del tutto prosciutao versate un barattolo di pomodorini in barattolo con tutto il loro sughetto.
Schiacciateli piano piano con un mestolo mentre lascerete sbollentare per almeno mezz’ora.

Nel frattempo portate ad ebollizione una pentola di acqua salata, cuocete gli spaghetti e fateli saltare in padella per qualche minuto con sugo preparato:
Rifinite con prezzemolo tritato e servite.
scritto da Malizia

250gr di farina di grano tenero 00
250gr di farina di grano duro
5-6 uova (secondo la grandezza)
Mettere tutti gli ingredienti nella macchina del pane (prima sempre le cose più liquide quindi le uova e poi le farine).Selezionare il programma “impasto pasta” da circa 14 minuti.
Oppure impastate questi ingredienti a mano.
A quel punto stendete la pasta col matterello o con la macchina stirapasta facendo delle strisce piuttosto lunghe e larghe e lasciarle riposare per almeno 10 minuti adagiate su una tovaglia di cotone

Tagliate le strisce a metà se sono troppo lunghe, con l’apposito taglierino formate tagliatelle o fili d’angelo e mettereli a seccare sempre distesi sulla tovaglia o sul pratico stendipasta in legno facendo attenzione a non sovrapporre le strisce.
La pasta può essere conservata per qualche giorno in un contenitore in frigo.E’ ottima con ragù o anche solo con burro e formaggio.
Scritto da Malizia

Ingredienti:
500gr di macinato di manzo di ottima qualità
1 salsiccia fresca o un pò di rigatina
500ml di passata di pomodoro
2 carote
1 stocco di sedano
1 cipolla
prezzemolo
vino rosso
sale, pepe, olio
Lavare bene le verdure, tritarle finemente e metterle in una casseruola con olio.
Far soffrigere molto bene le verdure girando spesso con un cucchiaio di legno.
Aggiungere poi la salsiccia spellata (o la rigatina macinata) e farla rosolare bene.
A questo punto aggiungere anche il macinato e rolosare anche questo.Versate poi un bicchiere di vino rosso e lasciate evaporare lentamente.

Aggiungere infine la passata di pomodoro, salate pepate e lasciate bollire per circa un’ora a fuoco lento.
Ecco poi il colore che dovrebbe avere una volta completata la cottura

scritto da Malizia