Ingredienti:
200 grammi mandorle dolci spellate
200 grammi zucchero
3 albumi
limone grattuggiato
1 bicchiere di rhum
pasta frolla
Tritare finissimamente le mandorle dolci con un tritatutto, montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. Amalgamare il tutto continuando a mescolare, aggiungere lo zucchero, il limone grattuggiato e il rhum.
Foderare lo stampo con la pasta frolla (tenendo da parte un altro disco di pasta per coprire il ripieno), versare il composto e adagiare sopra un altro strato di pasta frolla ripiegando i bordi. Cuocere a calore moderato per 40/45 minuti.
scritto da Nadia


