Ingredienti:
-olive nere denocciolate
-carota
-philadelphia o robiola
Tagliate una carota a fette sottili a rondella.Per ogni rondella tagliate via un triangolino e conservatelo.La rondella saranno i piedi del pinguino, il triangolino tagliato sarà il beccuccio. Aprite un’oliva per la sua lunghezza e riempitela con un pò di formaggio.Usate un’altra oliva che fungerà da testa e nel buchetto del nocciolo sistemate il triangolino-becco. Assemblate poi il pinguino partendo dalla carota-piedi,l’oliva col formaggio, e infine al testa.Infilzate tutto con uno stuzzicadenti.
Questi pinguini sono davvero carini, abbelliranno i vostri aperitivi e antipasti portando un pò di allegria a tavola.Ma sono anche molto buoni!

Scritto da Haruko

Ingredienti:
-un cespo di invidia
-robiola
-uova di lompo o di storione
Lavate l’invidia, cercate di usare le foglie più interne che risultano più tenere e anche più carine alla vista perchè più corte.Sistematele su un vassoio, spalmateci sopra un pò di robiola e guarbnite con le uova di lompo.

Scritto da Haruko

Ingredienti:
-fette sottili di capocollo (o coppa)
-mascarpone
-gorgonzola
-radicchio rosso
-Sale e pepe
-porro o erba cipollina
In una terrina mischiate il mascarpone col gorgonzola (circa in uguale quantità), poi aggiungete il radicchio finemente tritato, aggiustate con sale e pepe.
Su ogni fetta di capocollo mettete un cucchiaino del composto preparato, chiudetelo come un fagottino e legatelo o con un filo di erba cipollina o con un filo ricavato dal porro (io qua ho usato proprio il porro).

Scritto da Haruko

Ingredienti:
-bruschette
-formaggio caprino spalmabile (io uso il Caprì)
-scalogno
-burro
-uva passa
-miele (meglio se di Castagno)
Tostate le bruschette nel forno o meglio ancora sul fuoco.Mondate e tritate lo scalogno, poi fatelo rosolare con un pò di burro.Mettete una manciata di uva passa in acqua ad ammorbidire.Spalmate le bruschette col formaggio caprino, poi versateci sopra un pò di scalogno, poi alcuni chicchi di uva passa (che avrete precedentemente strizzato) e infine versate sopra un pò di miele caldo.

Scritto da Haruko

Ingredienti:
-un grappolo di uva bianca
-philadelphia
-pistacchi
Lavate e asciugate bene tutti i chicchi d’uva.In una terrina lavorate un poco il Philadelphia in modo che risulti cremoso.Tritate i pistacchi e metteteli in una bacinella dai bordi alti.Prendete quindi ogni singolo chicco e impastatelo nel Philadephia.Fate in modo che sia ben ricoperto di uno strato spesso.Si appiccica un pò alle mani ma ne vale la pena!prendete il chicco e mettetelo nei pistacchi stritati.Fatelo ruzzolare muovendo la terrina, se lo fate con le mani diventa solo un pasticcio.A quel punto sistemate il chicchi su un bel vassoio, e serviteli utilizzando degli stuzzicadenti.

Scritto da Haruko

Ingredienti:
-Pane da tartine
-mascarpone
-salmone affummicato
-latte
-erbe aromatiche (prezzemolo,erba cipollina, aneto)
sale e pepe

Tartina rosa:
In un frullarore mettere il salmone affummicato con un pò di latte e frullarlo.Aggiungere poi il mascarpone e frullare di nuovo.

Tartina verde:
Frullare il mascarpone con un pò di sale, pepe e le erbe aromatiche .
scritto da Haruko

Ingredienti:
Per il pan di Spagna:
5 uova
150gr di zucchero
80gr di farina
80gr di fecola di patate
1 bustina di vanillina
1 pizzico di sale

Farcitura:
200ml di panna liquida da montare
1 bustina di vanillina
80gr di zucchero a velo
1 cestino di fragole
sciroppo di fragola (o amarena)
cioccolato fondente

Decorazione:
250gr di burro
zucchero a velo
colorante per alimenti
100ml di panna liquida da montare
qualche fragola
codette

Preparare il pan di Spagna montanto con lo sbattitore elettrico le uova, lo zucchero e il pizzico di sale.Montare per almeno 15 minuti, son tanti ma sono fondamentali!
Aggiungere poi la farina e la fecola mischiate insieme e poi la vanillina.Incorporate tutto con un cucchiaio di legno facendo ben attenzione a non smontare l’impasto.Imburrare e spolverare di farina uno stampo rotondo con il bordo a sgancio.versare l’impasto e infornare a forno preriscaldato per circa 30-40 minuti a 160°.Non aprite mai lo sportello durante la cottura o il pan di Spagna si abbasserà.A cottura ultimata lasciatelo a forno spento per altri 10 minuti, poi mettelo a raffreddare.
Per la farcitura aprire il pan di Spagna in tre strati.Montate la panna aggiungendo la vanillina e lo zucchero a velo (così otterrete la crema Chantilly).Bagnate il primo strato con lo sciroppo, spalmateci la crema distribuendola con una spatola, aggiungete le fragole a pezzi e riccioli di cioccolato fondente.Fate la stessa cosa per lo strato superiore.
Guarnizione: fate una glassa di burro ammorbidendolo bene con un cucchiaio di legno, aggiungeteci un paio di cucchiai di zucchero a velo e il colorante rosso (in piccolissime quantità otterrete il colore rosa).Rifinite poi con la sacca da pasticcere guarnendo i bordi con altra panna montata, fragole e codette rosa.Mettete poi la torta in frigo e servitela fredda.
Piccolo accorgimento: potete acquistare preparati appositi che non fanno smontare la panna per lunghi periodi, ideale soprattutto per il periodo più caldo.Io ho usato Pannafix della marca Pane Degli Angeli.

scritto da Haruko

10 uova fresche, sale, pepe,
100 g di ricotta fresca, poco zucchero,
uva sultanina, pinoli, cannella, latte

Mettete la ricotta in una terrina e amalgamatevi lo zucchero. Unite poi tutti gli ingredienti e incorporatevi le uova ben sbattute. In una padella fate soffriggere 4 cucchiai d’olio e buttatevi l’impasto della frittata Appena l’impasto comincia a rapprendersi, scuotete la padella per far sì che il contenuto non si attacchi sul fondo, Capovolgete la frittata aiutandovi con un piatto, poi rimettetela nella padella a cuocere dall’altro lato, Quando sarà dorata su entrambi i lati, toglietela dal fuoco e fatela raffreddare. Tagliatela a spicchi e servitela con contorno di sedano crudo.

scritto da Malizia

ingredienti per 4 persone:
500 g di farina, 20 g di lievito di birra, 8 g di sale, 25 g di zucchero, 100 g di strutto, 2 uova, 400 g di sarde fresche, 20 g di pinoli, 25 g di uva sultanina, 1 mestolo di salsa di pomodoro, 100 g di caciocavallo fresco, 2 o 3 pomodori freschi, 4,5dl  di olio d’oliva

Fate sciogliere il lievito in poca acqua e incorporatelo alla farina, unite il sale, lo zucchero, lo strutto e le uova. Lavorate la pasta fino a renderla elastica, poi lasciatela riposare qualche minuta. Tagliate a fette sottili il caciocavallo e i pomodori. Dividete la pasta in due, stendetela e formate due dischi. Adagiate un disco sopra una teglia unta con strutto, aggiungete la salsa di pomodoro, le sarde, l’uva sultanina, i pinoli, il sale, il pepe, te fette di caciocavallo, 1 pizzico di origano. Coprite il tutto con l’altro disco e formate una focaccia chiusa ai lati. Spennellatela con poca acqua, versate sulla superficie 1 cucchiaio di pangrattato, irrorate con l’olio e mettete in forno preriscaldato a 180 DC per 12 minuti circa. Sfornate la focaccia, fatela riposare qualche minuto e servite.

scritto da Malizia

Ingredienti:
1 baccello di vaniglia, 400 g di miele
di acacia
150 foglie di dragoncello per ogni litro di alcol a 70 gradi, la buccia di 1 limone
Mettete tutti gli ingredienti a macerare insieme per 1 mese, in un luogo fresco e buio. In un tegame fate scaldare il miele d’acacia e unitevi dell’acqua piovana, tino a formare 1 l di sciroppo. Lasciatelo raffreddare, quindi versatevi l’alcol e il dragoncello, Mescolate bene e filtrate, versate il liquore nella bottiglia e sigillatela.

scritto da Malizia