400gr di spaghetti
1 astice
500gr di gamberetti sgusciati
3 spicchi d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
pomodorini (in barattolo)
mezzo bicchiere di vino bianco
olio
sale
peperoncino
Prendere un astice fresco o congelato.
Su un tagliere spezzatelo in più parti eliminando il filo nero sul dorso e i pezzi più grossi del guscio.
Tritate grossolanamente l’aglio e il prezzemolo e mettereli in una casseruola con abbondante olio d’olia. Aggiungete poi l’astice e i gamberetti sgusciati.Rosolate e poi versate il vino bianco facendo sfumare a fuoco vivo.
Quando il vino si sarà quasi del tutto prosciutao versate un barattolo di pomodorini in barattolo con tutto il loro sughetto.
Schiacciateli piano piano con un mestolo mentre lascerete sbollentare per almeno mezz’ora.
Nel frattempo portate ad ebollizione una pentola di acqua salata, cuocete gli spaghetti e fateli saltare in padella per qualche minuto con sugo preparato:
Rifinite con prezzemolo tritato e servite.
scritto da Malizia
Per porzioni da 100 grammi:
Acciughe fresche 96
Acciughe sott’olio 204
Acciughe sotto sale 128
Aguglia 88
Anguilla affumicata 329
Aragosta 86
Aringa marinata 210
Aringa salata 200
Aringa salata e affumicata 254
Astice 81
Baccalà ammollato 103
Baccalà secco 164
Branzino/spigola 82
Calamaro 69
Cannolicchio 80
Carpa 127
Cavedano 79
Caviale 252
Cefalo 127
Cernia 130
Coregone 120
Dentice 100
Gamberi 50
Gattuccio/pesce gatto 70
Ghiozzo 74
Halibut/sogliola dell’atlantico 120
Lasca 124
Latterino di lago 148
Luccio marino 91
Menola/mendola 70
Merluzzo/nasello 83
Mitilo/cozza 58
Molva 80
Murena 100
Ostrica 57
Palombo 80
Persico sole 75
Pesce San Pietro 80
Pesce spada 118
Polpo 57
Rana pescatrice 63
Razza 68
Rombo 80
Salpa 110
Salmone fresco 203
Salmone in salamoia 155
Sarago 103
Sardine fresche 113
Sardine sott’olio 219
Sardine sotto sale 133
Scorfano 105
Seppia 72
Sgombro fresco 168
Sgombro in salamoia 177
Smeriglio 65
Sogliola 83
Stoccafisso ammollato 91
Stoccafisso secco 327
Storione 100
Tinca 71
Tonno fresco 158
Tonno sott’olio 258
Tonno in scatola al naturale 103
Triglia 110
Trota 83
Vongole 73
Scritto da Etabeta
