2 Cipolle Grandi
Abbondante Olio D’oliva
Sale
Pepe Bianco
Per La Pastella:
3 Cucchiai di Farina
3 Cucchiai d’Olio D’oliva
1 Uovo
1 Pizzico di Sale
1 Pizzico di Pepe
Preparate la pastella: mettete la farina in una terrina, formate un pozzetto in cui romperete l’uovo, unite l’olio, un pizzico di sale e pepe. Mescolate energicamente, la pastella deve riuscire liscia, senza grumi e di giusta densità. Lasciatela riposare un’ora. Sbucciate le cipolle e tagliatele ad anelli non troppo sottili. Lasciateli a bagno in acqua fredda per circa mezz’ora. Sgocciolateli, asciugateli bene e dopo averli passati rapidamente nella pastella friggeteli in abbondante olio caldo. Ritirateli con la paletta forata, asciugateli su carta assorbente da cucina, spolverizzate di sale e pepe. Servite subito.
scritto da Malizia
600 gr Fettine Di Fegato Di Vitello
500gr di Cipolle
Olio D’oliva
30 gr Burro
Brodo
1 Mazzetto di Prezzemolo
Sale
Cuocere a recipiente coperto le cipolle tagliate a fettine con l’olio, il burro e il prezzemolo tritato. Dopo 20 minuti circa, quando le cipolle saranno morbide, toglierle dal fondo di cottura. Unire il fegato, lasciare sul fuoco alto per qualche minuto, rimettere in pentola le cipolle, far insaporire e servire.
scritto da Malizia
Pane tipo baguette
Cipolla dorata
gorgonzola dolce
sale
pepe
olio
Sbucciate le cipolle, affettale e fatele rosolare in padella con un pò d’olio, sale e pepe.Spalmate il gorgonzola sulle fette di pane, aggiungete un pò di cipolla sopra ogni crostino e infornate a 180° per alcuni minuti finché non vedrete che il gorgonzola è fuso.
Servite caldi
scritto da Malizia
3 cipolle dorate
150gr di parmigiano
sale
pepe
olio
Sbucciate le cipolle, affettatale e saltatele in padella con olio, sale e pepe.Quando saranno imbiondite aggiungete il parmiglianmo a scaglie e lasciatelo fondere.Spengete il fornello, attendete che il tutto si sia un pò raffreddato e poi frullate il composto.E’ ottimo come accompagnamento di carne alla griglia o anche solo da spalmare sui crostini
scritto da Malizia
500gr di Manzo
60gr diStrutto
250gr di Cipolle
2 Spicchi d’glio
1 Cucchiaio di Farina
150cl Brodo Di Dado
Sale
Pepe
Maggiorana
Cumino
Zucchero
Paprica Dolce
250gr di Patate
2 Peperoni Verdi
5 Pomodori
1 Bicchiere di Vino Rosso
Tagliate la carne di manzo a pezzetti regolari, scaldate bene in una casseruola lo strutto, unitevi la carne e fatela rosolare, mescolando ogni tanto. Sbucciate le cipolle e gli spicchi di aglio, affettateli finemente e fateli rosolare con la carne. Spolverizzate quindi con la farina, mescolate bene e coprite con il brodo di dadi. Condite con sale, pepe, maggiorana, cumino, zucchero e paprica dolce e fate cuocere il tutto per 40 minuti. Intanto sbucciate e tagliate le patate, i peperoni e i pomodori a pezzetti. Aggiungeteli alla carne e fate cuocere ancora tutto per 25 minuti. Poco prima di togliere dal fuoco, versate il vino rosso, mescolate tutto bene e servite
scritto da Malizia
Ingredienti:
peperoni
pangrattato
salumi vari (prosciutto,salame….)
formaggi vari (meglio se piccanti e a pasta dura o semidura tipo auricchio)
uva passa e pinoli
cipolla
olio extravergine di oliva
sale e pepe
passata di pomodoro
preparazione:
pulisci i peperoni ,privali del “tappo”(mettilo da parte)e dei semi.Soffriggi un pò di cipolla in olio extravergine di oliva,quindi aggiungi il pangrattato ,l’uva passa,i pinoli,sale e pepe e lascialo gratinare qualche minuto.In una terrina sminuzza i salumi ed i formaggi ,aggiungi il pangrattato gratinato e la passata di pomodoro.Riempi i peperoni con questo ripieno,richiudili con il “tappo”che avevi messo da parte ,e disponili in una teglia unta d’olio.Versa un pò d’olio anche sopra i peperoni,un pò di sale e inforna a 200 gradi per circa 1 ora e mezzo.Lascia raffreddare qualche ora.
scritto da marygiò
Ingredienti:
3 melanzane
1 kg di patate
cipolla
pomodori pelati
origano
formaggio grattugiato o a piccoli pezzi
sale e pepe
olio extravergine di oliva
preparazione:
sbuccia patate e melanzane,tagliale entrambe a rondelle.Friggi il tutto e metti a scolare per qualche ora.Taglia una piccola cipolla a pezzi molto piccoli,soffriggila in poco olio,aggiungi i pomodori pelati,sale ,pepe origano,e lascia cuocere.Disponi in una teglia le fette di melanzane,intervalla con uno strato di patate ,poi copri con le rimanenti melanzane.Cospargi sopra la salsa di pomodoro pelato,il formaggio e inforna per circa 10 minuti a 180 gradi.Fate raffreddare qualche ora.
scritto da Marygiò
Ricetta per 4 persone
400 gr di fusilli
1 cipolla
1 cartoncino di panna da cucina
3 fette di salmone affummicato
2 cucchiai di uova di lompo rosse
1 bicchierino di vodka liscia
olio, sale e peperoncino
Tritate la cipolla a fettine fini e soffriggetela nell’olio con un pò di sale e peperoncino.Aggiungete il salmone a pezzettini e rosolatelo.Unite poi la panna e la vodka e lasciate cuocere per una decina di minuti in modo che la vodka evapori.Aggiungete poi le uova di lompo, mischiate e versate sui fusilli lessati in acqua salata.meglio se sono un pò al dente.
Scritto da Haruko
Per crostini:
affettare un paio di cipolle rosse di tropea e farle imbiondire sul fuoco con olio, sale e pepe.Quando si saranno freddate frullate con un panetto di Philadelphia e spalmate sui crostini.
Scritto da Haruko
Dosi per 4:
500 g conchiglie rigate
1/2 kg peperoni
1/2 kg pomodori
1 cipolla
1 ciuffo basilico
sale
olio
parmigiano
Soffriggete la cipolla a fettine in abbondante olio, unite i peperoni tagliati a spicchi, salate e cuocete a
fuoco alto mescolando spesso; unite i pomodori tagliati a pezzetti e il basilico. Abbassate la fiamma,
coprite e finite di cuocere. In ultimo, ravvivate la fiamma per addensare il sugo. Condite le conchiglie
scolate al dente con la peperonata e abbondante parmigiano grattugiato.
Scritto da Haruko
