Per 100 grammi di farina:
Farina di castagne 325
Farina di castagne (un cucchiaio) 50
Farina di frumento tipo 0 325
Farina di frumento tipo 0 (un cucchiaio) 50
Farina di frumento tipo 00 345
Farina di frumento tipo 00 (un cucchiaio) 60
Farina di mais 365
Farina di mais (un cucchiaio) 75
Farina di segale bianca 356
Farina di segale bianca (un cucchiaio) 66
Farina di segale scura 318
Farina di segale scura (un cucchiaio) 55
Fecola di patate 335
Fecola di patate (un cucchiaio) 70
Scritto da Etabeta
Porzioni per 100 grammi:
aceto 4
besciamella 400
burro 750
burro (una noce) 70
cannella 252
dadi per brodo 180
dadi per brodo (uno) 18
ketchup 100
maionese 780
margarina 760
margarina solo vegetale 720
mostarda 150
noce moscata 395
olio di arachidi 900
olio di arachidi (un cucchiaio) 108
olio di girasole 900
olio di girasole (un cucchiaio) 108
olio di mais 900
olio di mais (un cucchiaio) 108
olio d’oliva 901
olio d’oliva (un cucchiaio) 108
olio d’oliva (un cucchiaino) 45
olio extravergine d’oliva 901
olio extravergine d’oliva (un cucchiaio) 108
olio extravergine d’oliva (un cucchiaino) 45
olio di semi di soia 900
olio di semi di soia (un cucchiaio) 108
paprika 305
pesto 400
ragù 150
salsa alemanna 50
salsa aurora 70
salsa bolognese 400
salsa bruna 750
salsa citronette 600
salsa rosa 620
salsa tartara 1000
salsa tonnata 800
salsa verde 600
strutto 892
sugo di pomodoro (pomodoro + olio) 110
sugo ai funghi 150
sugo ai peperoni 100
worchester 200
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Calorie per una pizza intera tra quelle più comuni:
pizza ai carciofini 500
pizza ai funghi 620
pizza ai peperoni 650
pizza al prosciutto 680
pizza alla marinara 500
pizza alla romana 550
pizza allo speck 700
pizza alle melanzane 460
pizza margherita 600
piazza quattro stagioni 700
pizza rustica 500
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Porzioni per 100 grammi:
Focaccia genovese 400
Pane carasau 270
Pane carrè 305
Pane caffè una fetta 45
Pane comune 279
Pane condito 285
Pane al latte 347
Pane all’olio 361
Pane d’orzo 246
Pane di segale 260
Pane di soia 270
Pane integrale 230
Pane grattato 354
Pane grattato un cucchiaio 33
Polenta 355
Scritto da Etabeta
1 uovo di gallina 80
1 uovo di gallina (albume) 18
1 uovo di gallina (tuorlo) 62
2 uova alla coque 160
2 uova al tegamino con burro 230
2 uova al tegamino con olio 180
2 uova in camicia 160
2 uova sode 160
Per porzioni da 100 grammi:
frittata con carciofi 300
frittata ai funghi 350
frittata al tonno 180
frittata di pomodoro 290
frittata di cipolle 260
frittata alle erbette 260
frittata alle zucchine 250
frittata di patate 380
frittata alle verdure 300
omelette alla marmellata 350
omelette al prosciutto 360
Scritto da Etabeta
Per porzioni da 100 grammi:
asiago 375
bel paese 380
bondon 270
brie 330
caciocavallo (intero) 390
caciocavallo (semiscremato) 340
caciotta 360
caciotta di pecora fresca 325
caciotta toscana 355
camembert 380
certosino 270
cheddar 390
cottage 100
dolceverde 265
edam fresco 305
edam stagionato 380
emmenthal 390
fiocchi di latte 119
fior di latte 265
fontina 375
formaggino 310
formaggio fresco 240
formaggio fresco alla panna 280
formaggio fresco in fiocchi 102
formaggio stagionato 370
gorgonzola 350
gouda 350
groviera 420
italico 313
limburg 185
mascarpone 460
montasio 415
mozzarella 240
panerone 355
parmigiano 400
pastorella 364
pecorino fresco 332
pecorino romano 380
pecorino stagionato 390
petit suisse 450
provola 350
provolone dolce 365
provolone piccante370
ricotta di mucca 135
ricotta romana di pecora 270
robiola 310
roqueford 360
scamorza 209
stracchino 325
swiss 400
taleggio 310
wensleydale 500
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Per porzioni da 100 grammi:
Acciughe fresche 96
Acciughe sott’olio 204
Acciughe sotto sale 128
Aguglia 88
Anguilla affumicata 329
Aragosta 86
Aringa marinata 210
Aringa salata 200
Aringa salata e affumicata 254
Astice 81
Baccalà ammollato 103
Baccalà secco 164
Branzino/spigola 82
Calamaro 69
Cannolicchio 80
Carpa 127
Cavedano 79
Caviale 252
Cefalo 127
Cernia 130
Coregone 120
Dentice 100
Gamberi 50
Gattuccio/pesce gatto 70
Ghiozzo 74
Halibut/sogliola dell’atlantico 120
Lasca 124
Latterino di lago 148
Luccio marino 91
Menola/mendola 70
Merluzzo/nasello 83
Mitilo/cozza 58
Molva 80
Murena 100
Ostrica 57
Palombo 80
Persico sole 75
Pesce San Pietro 80
Pesce spada 118
Polpo 57
Rana pescatrice 63
Razza 68
Rombo 80
Salpa 110
Salmone fresco 203
Salmone in salamoia 155
Sarago 103
Sardine fresche 113
Sardine sott’olio 219
Sardine sotto sale 133
Scorfano 105
Seppia 72
Sgombro fresco 168
Sgombro in salamoia 177
Smeriglio 65
Sogliola 83
Stoccafisso ammollato 91
Stoccafisso secco 327
Storione 100
Tinca 71
Tonno fresco 158
Tonno sott’olio 258
Tonno in scatola al naturale 103
Triglia 110
Trota 83
Vongole 73
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Per porzioni da 100 grammi:
Bacon 575
Bresaola 246
Capocollo 450
Ciccioli 535
Coppa 430
Cotechino 380
Cotenna di maiale 605
Lardo 891
Mortadella 416
Pancetta 661
Prosciutto cotto 415
Prosciutto crudo grasso più magro 471
Prosciutto crudo magro 153
Salame carne suina e bovina 434
Salame di carne suina 475
Salsiccia 394
Speck magro 116
Wurstel 347
Zampone 340
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Per porzioni da 100 grammi:
Cervello di maiale 125
Cervello di manzo 156
Cervello di vitello 110
Cuore di bue 150
Cuore di vitello100
Fegatini di pollo 122
Fegato di maiale 139
Fegato di bue 136
Fegato di vitello 132
Frattaglie di coniglio 147
Lingua di bovino 157
Milza di bovino 107
Piede di maiale 232
Patè di fegato 454
Polmone di manzo 75
Polmone di vitello 90
Rigaglie di pollo 196
Rognone di maiale 113
Rognone di manzo 111
Trippa di bovino 106
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Porzioni per 100 grammi crude:
Agnello parti magre 122
Agnello parti semigrasse 211
Agnello parti grasse 279
Anatra 288
Bovino parti magre 127
Bovino parti semigrasse 206
Bovino parti grasse 304
Capretto 113
Capriolo 100
Castrato parti magre 120
Castrano parti semigrasse 230
Catrato parti grasse 330
Cavallo 110
Cervo 112
Cinghiale 110
Coniglio 114
Fagiano 140
Faraona 150
Gallina 185
Lepre 103
Maiale parti magre 167
Maiale parti semigrasse 274
Maiale parti grasse 380
Manzo filetto 116
Manzo parti magre 129
Manzo parti semigrasse 214
Manzo parti grasse 330
Midollo osseo di bue 822
Oca 391
Pernice 110
Pollo petto 110
Pollo coscia 130
Quaglia 150
Sanguinaccio 484
Selvaggina con pelo 124
Selvaggina con penna 143
Tacchino coscia 186
Tacchino petto 134
Vitello parti magre 102
Vitello parti semigrasse 134
Vitello parti grasse 166
Vitellone parti magre 110
Vitellone parti semigrasse 160
Vitellone parti grasse 204
Scritto da Etabeta
