Ingredienti:
125 gr burro
125 gr zucchero
1 uovo e 1 tuorlo
75 gr cacao amaro
50 gr nocciole
100 gr biscotti secchi

Incorporare le uova allo zucchero con una frusta mescolando velocemente come per fare lo zabaione. Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il burro.
Unire poi alle uova con zucchero il burro fuso, le nocciole tritate e i biscotti (che avrete precedentemente rotto con le mani o con un pestacarne dentro ad un sacchetto); continuando a mescolare con un mestolo aggiungere il cacao amaro.
Prendere un pezzo di stagnola o carta da forno e stendere uniformemente il composto in modo da formare un salame della circonferenza di circa 7 cm. Richiudere e mettere in frigorifero per 8 ore (se volete mangiarlo prima mettetelo in freezer mezz’oretta prima di servire).
Servire tagliato a fette con un ciuffo di panna montata accanto.

Agli amanti del liquore si può aggiungere un cucchiaino di rum nell’impasto per dare aroma al dolce.

scritto da Nadia

Ingredienti:
200 grammi di farina
70 grammi di zucchero
1 mela grattuggiata
scorza limone grattuggiata
2 uova intere
50 grammi uvetta
3/4 bustina di lievito per dolci
aroma
olio per friggere
zucchero a velo

Mescolare uova e zucchero.

Aggiungere la mela grattuggiata, la scorza di limone e l’uvetta che avremo precedentemente ammollato in acqua tiepida con paio di goccine di aroma a piacere (io ho usato l’arancia).

Aggiungere la farina setacciata ed infine il lievito.

Il composto risulterà molto denso, tipo colla.

Prendere due cucchiaini e fare una pallina che faremo cadere dentro l’olio caldo.
Friggere fino a che non diventano belle marroncine.

Scolare in carta assorbente e cospargere con lo zucchero a velo.

N.B. per i più golosi e senza ritegno consiglio di farcirle di nutella con una siringa per dolci.

scritto da Nadia

Ingredienti:
200 grammi mandorle dolci spellate
200 grammi zucchero
3 albumi
limone grattuggiato
1 bicchiere di rhum
pasta frolla

Tritare finissimamente le mandorle dolci con un tritatutto, montare gli albumi a neve con un pizzico di sale. Amalgamare il tutto continuando a mescolare, aggiungere lo zucchero, il limone grattuggiato e il rhum.
Foderare lo stampo con la pasta frolla (tenendo da parte un altro disco di pasta per coprire il ripieno), versare il composto e adagiare sopra un altro strato di pasta frolla ripiegando i bordi. Cuocere a calore moderato per 40/45 minuti.

scritto da Nadia

Ingredienti:
150 grammi di cioccolato fondente
100 grammi di burro
100 grammi di zucchero
200 grammi di riso
800 ml di latte
2 uova

Portare a ebollizione il latte e cuocervi il riso. Quando avrà raggiunto il punto di cottura ottimale il riso avrà assorbito tutto il latte e sarà divenuto della consistenza di un risotto.

Nel frattempo sciogliere il burro e il cioccolato a bagnomaria.

Amalgamare riso e cioccolato unendo lo zucchero e mescolare, lasciare raffreddare.

Aggiungere poi i tuorli d’uovo e gli albumi montati a neve.

Imburrare una tortiera e versarvi il composto, mettere in forno a 180 gradi per 30/35 minuti.

scritto da Nadia

Per la pasta:
250 g di farina
200 g di Fecola di patate
250 g di zucchero
200 g di burro
1 bicchiere di latte
5 uova
la scorza lavata e grattugiata di un limone
un pizzico di sale
1 bustina di Vanillina
1 bustina di lievito per dolci
Per farcire: 400 g di panna - 60 g di Zucchero al velo
un bicchierino di liquore alla fragola o un succo di frutta o anche un pò di confettura di fragole
7 fragole.
Per decorare:
1 cestino e mezzo di fragole
panna
In una terrina lavorate a lungo il burro ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete, uno alla volta, i tuorli, il latte, il sale, la Vanillina e la scorza del limone. Setacciatevi la farina miscelata con la Fecola ed il lievito ed incorporate delicatamente gli albumi montati a neve ben ferma (un pizzico di sale favorisce l’operazione). Versate il composto in uno stampo, a forma di cuore, imburrato ed infarinato e cuocete in forno già caldo (180°) per circa 50 minuti.
Farcitura:
Lasciate raffreddare il dolce, quindi tagliatelo orizzontalmente e spruzzate le due parti col liquore(o succo). Montate la panna, dolcificata con lo Zucchero al velo e distribuitene una parte sul primo disco, sistemate le fragole tagliate a fettine e ricomponete il dolce. Decorazione:
Spalmate la parte superiore del cuore con la panna e, servendovi di una siringa per dolci, decorate i bordi.
Sistemate le fragole sulla torta e rifinite con ciuffetti di panna.

scritto da Malizia

INGREDIENTI
250 grammi di farina di castagne
400 ml di latte o acqua
50 grammi pinoli
50 grammi uvetta
un pizzico di sale
mezza bustina di lievito in polvere

Amalgamare bene la farina di castagne col latte, aggiungere i pinoli e l’uvetta (precedentemente ammollata in acqua tiepida). Continuando a mescolare aggiungere un pizzico di sale e mezza bustina di lievito. Versare il composto in una teglia o pirofila unta d’olio (io per comodità uso però la carta forno) e mettere in forno a 180 gradi per 20\25 minuti. L’altezza giusta del dolce dovrà risultare di mezzo centimetro circa.

scritto da Nadia

Ingredienti:
300gr. farina
60 gr. cacao amaro in polvere
250 gr. latte
300 gr. zucchero
3 uova
1 bustina di lievito
400 gr. di panna da cucina per dolci
succo di frutta

Preparazione:
Impastare tutti gli ingredienti ad esclusione del latte e del lievito.
Intiepidire il latte in un pentolino e versarlo poco per volta nell’impasto facendo attenzione a tenerne un pochino da parte. Sciogliere la bustina di lievito nel latte non ancora usato per l’impasto avendo l’accortezza di utilizzare un recipiente un po alto perchè per reazione il lievito sciolto nel latte tiepido tenderà a diventare schiuma come quella della birra.
Unite questa schiuma al composto, mescolare bene, versare in una teglia (io uso lo stampo al silicone) e mettere in forno per 45 minuti a 180°
Lasciare raffreddare la torta nel frattempo montare la panna liquida in un recipiente (potete usare anche meno panna dipende da quanto la volete golosa) dividere la torta in due parti, bagnare entrambe le parti con del succo di frutta (o altro liquido di vostro gradimento)  e farcire con la panna. Lasciare riposare in frigorifero almeno due ore

Scritto da Etabeta

INGREDIENTI
per la base:
zucchero 125g
2 tuorli
4 albumi
farina 75g
amido di mais (maizena) 75g
lievito in polvere: 1 cucchiaino
per la farcitura:
tuorli 2
zucchero 200g
latte ¼ l
buccia di limone grattugiata (o mezza fialetta di aroma)
colla di pesce 8 fogli di gr. 2 cad. (totale 16 gr.)
ricotta 500g
panna 500g
zucchero a velo qb

PREPARAZIONE
scaldare il forno a 200°. Imburrare ed infarinare lo stampo (26 cm di diametro)
sbattere 2 tuorli con 125g di zucchero aggiungere la farina, l’amido di mais ed il lievito (se vi viene un impasto granuloso non temete….si aggiusta con gli albumi)
montare a parte 4 albumi a neve ed aggiungerli all’impasto versare il tutto nello stampo ed infornare per 25 min. circa a  200° (non deve venire molto alta.. circa 3 cm)

scaldare il latte con le bucce di limone (o come me, mettendo ½ fialetta di aroma limone), 80 gr di zucchero e 2 tuorli d’uovo. Quando è molto caldo, sempre mescolando, mettere a bagno la gelatina, strizzare e lasciarla sciogliere nel latte bollente.

Lasciar indurire un po’ la crema in frigorifero e nel frattempo montate la panna finché diventa molto compatta

mescolare la ricotta con il restante zucchero e unire la  crema (dopo essersi un po raffreddata ma ancora liquida) con la panna e l’impasto di ricotta ed aggiungere una piccola quantità di succo di limone (aggiungere se piacciono un paio di manciate di uvetta)

tagliate a metà la torta e mettere il fondo in un cerchio apribile (se non l’avete potete utilizzare quello della teglia che avete usato) ricoprire il bordo interno con la carta da forno, aggiungere l’impasto e ricoprire con  la seconda fetta.

Lasciar raffreddare almeno 2 ore e comunque più che potete
Sfornare e cospargete di zucchero a velo o guarnite con della frutta fresca o con del cioccolato.

Scritto da Etabeta

Carissimi lettori
In questo uggioso pomeriggio di maggio vorrei soffermare il mio e il vostro pensiero suun gelato che in questo periodo è preso d’assalto soprattutto dalla tv; il gran soleil al gusto di cappuccino
Avevo già provato quello al caffè che reputavo troppo forte per il mio sofisticato palato (che è come dare dello schizzinoso ad un tritarifiuti) ma mentre facevo la spesa presa da un vortice di pazzia dell’acquisto ho infilato nel carrello due confezioni di questo gustoso chiudipasto. Ho seguito rigorosamente le istruzioni che obbligano ad agitare e lasciare riposare in freezer per tutta la notte (soprattutto se voi come me e come gli chef del gran solerir fate spesa al sabato) ed ora eccomi qua a distanza di una settimana a provarne il sapore.
Devo dire che è molto buono; la confezione è accattivante anche se difficile da aprire, la grammatura in gelato non vale il prezzo nello scontrino in fatto di quantità ma è veramente è senza ombra di dubbio buono.
Però permettemi un appunto: siamo nell’era in cui non si va più a mangiare il pranzo ma il brunch, una cosa non è più morbida ma soft, non abitiamo più in un monolocale ma in un loft però voi signori della ferrero non chiamatelo gran soleil ma semplicemente ciò che è: una buonissima e intramontabile COPPA DEL NONNO.

Scritto da Etabeta

200 gr Farina
Lievito In Polvere
100 gr di Zucchero A Velo
50 gr di Mandorle Pelate E Tritate
1/2 Cucchiaino di Zenzero
1  Tuorlo D’uovo
5 Cucchiai d’Olio D’oliva
Poco Brandy
Setacciare la farina su un asse e miscelarla con un cucchiaino da tè di lievito in polvere. Aggiungere lo zucchero, lo zenzero, le mandorle, il tuorlo, l’olio e un po’ di brandy e impastare molto bene. Dalla pasta così preparata formare delle palline e sistemarle su una teglia imburrata. Appiattire le palline e conficcare in ognuna una mandorla. Cuocere in forno per 20′ a 175 gradi, fino a che assumono un colore giallo-oro.

scritto da Malizia